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一、 場(chǎng)景痛點(diǎn)（傳統(tǒng)入庫模式）

效率瓶頸：每日有數(shù)十家供應(yīng)商送來上百種食材（蔬菜、水果、肉類、干貨）。收貨員需要：①對(duì)照紙質(zhì)訂單；②肉眼辨認(rèn)品類；③手動(dòng)操作秤；④手工記錄重量和品類。流程繁瑣，高峰期排長隊(duì)。

差錯(cuò)率高：人工辨認(rèn)易出錯(cuò)（如將“上海青"誤記為“油菜"，或?qū)⒉煌燃?jí)的食材混淆），導(dǎo)致庫存數(shù)據(jù)不準(zhǔn)，影響成本核算。

溯源斷點(diǎn)：依賴手工記錄或事后補(bǔ)錄，無法將具體實(shí)物與數(shù)字訂單在入庫瞬間精準(zhǔn)綁定，食品安全追溯鏈條在第一步就模糊不清。

廉政風(fēng)險(xiǎn)：人工操作存在管理漏洞，難以杜絕“以次充好"、“缺斤短兩"或人情收貨。

二、 解決方案：部署AI智能入庫秤

在中央廚房的專用收貨月臺(tái)，部署了 “AI視覺智能入庫秤" 。其核心組件包括：

高精度秤臺(tái)：用于稱重。

高清工業(yè)攝像頭：從頂部和側(cè)面多角度拍攝食材。

AI識(shí)別算法模型：專門針對(duì)食堂常見食材（超千種SKU）訓(xùn)練。

觸摸交互屏：顯示信息，進(jìn)行操作。

后臺(tái)管理系統(tǒng)：與采購、庫存、財(cái)務(wù)系統(tǒng)集成。

三、 智能入庫全流程（革命性變化）

第一步：無感預(yù)約與數(shù)據(jù)同步

供應(yīng)商通過平臺(tái)預(yù)約送貨，系統(tǒng)生成帶有二維碼的電子送貨單。收貨員掃描二維碼，該批次訂單信息（品類、預(yù)計(jì)重量）即載入智能秤系統(tǒng)。

第二步：AI視覺自動(dòng)識(shí)別（核心環(huán)節(jié)）

搬運(yùn)人員將一筐西紅柿放在秤臺(tái)上。

攝像頭即刻抓取圖像，AI模型在1-2秒內(nèi)完成分析：

品類識(shí)別：識(shí)別為“番茄-品種A"。

狀態(tài)評(píng)估（高級(jí)功能）：分析外觀新鮮度、顏色均勻度（可設(shè)定規(guī)則，對(duì)嚴(yán)重不達(dá)標(biāo)品報(bào)警）。

識(shí)別結(jié)果（品類、等級(jí)）自動(dòng)填入系統(tǒng)對(duì)應(yīng)字段。

第三步：精準(zhǔn)稱重與智能校驗(yàn)

重量數(shù)據(jù)被自動(dòng)捕獲，并與訂單中的預(yù)計(jì)重量進(jìn)行比對(duì)。

系統(tǒng)自動(dòng)判斷：

品類是否匹配：識(shí)別結(jié)果與訂單一致嗎？

重量是否合理：實(shí)際重量在訂單允差范圍內(nèi)嗎？

若任一校驗(yàn)失敗，觸摸屏?xí)吡翀?bào)警，并提示收貨員進(jìn)行人工復(fù)核或拒收。

第四步：一鍵確認(rèn)與數(shù)據(jù)閉環(huán)

所有信息無誤后，收貨員在屏幕上點(diǎn)擊確認(rèn)。

系統(tǒng)自動(dòng)完成：

生成數(shù)字收貨單：包含實(shí)物照片、AI識(shí)別品類、精確重量、時(shí)間、操作員、供應(yīng)商信息。

更新實(shí)時(shí)庫存：庫存數(shù)量立即增加，且數(shù)據(jù)100%準(zhǔn)確。

綁定溯源碼：為該批次食材生成的溯源二維碼，打印貼標(biāo)，跟隨食材進(jìn)入庫房。掃碼即可看到本次入庫的全部信息。

同步財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)：為后續(xù)自動(dòng)對(duì)賬與付款提供憑證。